「原创文章」我的饮茶观

我爱喝茶，但仅限于爱喝，并不精通。我分不清各式各样的茶叶，捋不清每种茶叶的等级，记不住不同茶叶的冲泡方法，更弄不懂动则数十件的泡茶器具，仅仅是爱喝，就是爱喝，喜欢没有约束地喝，喜欢随心所欲地喝，喜欢信手拈来地喝。有的人觉得我这样有点太不讲究，也有人觉得我这样乱喝一气反而会有碍健康，而我却犹如泰山压顶、岿然不动。

“柴米油盐酱醋茶”是我对茶最初也是最真实感受——生活必需品。既是生活必需品，那便一日也离不得，吃饭要佐以茶，来客要招待茶，逛街要采购茶，口渴舌燥要喝茶，提神醒脑需饮茶，茶就在我们身边，就在我们嘴边，我从未觉它有多神奇。

可就是我们身边这个普通物件却变得越来越不“普通”了。不知从何时起，也不论所处天南地北，所谓的“茶道”和“茶艺”一时之间如雨后春笋般冲斥于我们的耳边、手边、身边。弄得我这个爱喝茶的人忽然间有些晕，感觉茶好像离我越来越遥远了。一间装修的古朴简雅的房间，名贵红木做成的茶台，偏远山沟运来的“神水”，一名面容姣好的女子身着古典旗袍，梳着精致的妆容，尤其是双手一定要白皙水嫩，放着也许在场没有人能叫上名字的古筝名曲，所有的动作都放慢一拍，看着“茶道师”表演着所谓的“茶艺”，茶水在三四个不同形状的杯盅之间翻来覆去最终倒入面前的小杯当中，品茶人双手奉起，淡淡闻之，本就不多的茶水分成七八口咂摸着喝完，最好再连叫几声“好茶、好茶”。原本普通的喝茶变得让我越来越不认识了。美其名曰，只有这样喝才是真正的懂茶，才是真正品茶，才是高雅的赏茶。倒不论经济承受能力的高低，仅仅以此来区分阳春白雪和下里巴人，弄得我心里十分不悦，好像进得了馆子便是高雅、便是讲究、便是精通，反而路边的茶、家里的茶、粗碗里的茶终究只能够当做下品。

这“头头是道”的“茶道”究竟是何时从何地而来呢？我实在是没有研究，也着实不屑于研究，怕自己生不起这个“莫名其妙”的气。倒是香港四大才子的之一的蔡澜先生有过一段论述加以考证。蔡澜先生祖籍广东潮州、出生于新加坡、留学日本、后在香港发展电影和写作事业，被誉为“才子”、“食神”、“老顽童”。生活中的蔡澜，不仅对吃颇有研究，更是爱茶成痴，但一说起“中国茶道”，他却是一肚子的火。

什么是喝茶的精神？

台湾人，发明出所谓的“中国茶道”来。最令人讨厌了。

茶壶、茶杯之外还来一个“闻杯”。把茶倒在里面，一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏，你知道不知道?

现在，连内地也把这一套学去，到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算，口中念念有词，说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子，变成俗不可耐的丫头。

台湾茶道哪来？台湾被日本殖民统治了50年，日本人有些什么，台湾就想要有些什么；萝卜头有日本茶道，台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起，就是中国茶道了，笑掉大牙。

真正最早的中国茶道，的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦，将它优化简化，日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。

唉，羞死人也。

蔡澜先生分析得对不对我不置可否，但是其字里行间的率真确实替我出了口小小的“恶气”。

其实我倒不是真的非常讨厌那种喝茶的繁文缛节，我自己有时也会想要刻意去附庸风雅一番，或是在家，或是去茶社，摆弄摆弄各式各样的冰碗碧瓯，试着去浸润一下青氲白氲 。只是我不能接受将喝茶、好茶、爱茶仅仅局限在在这方寸杯盏之间。之前在网上看到过一篇新闻，潮汕人爱喝茶是众所周知的，尤其喜好功夫茶，一日也离不得，甚至一时也离不得，在广东一趟动车上的午后，大家都在睡觉，一个老潮汕人从自己随身带着的普通布袋里，取出来一套便携式的功夫茶具，在简陋的小桌板上泡起了功夫茶，庞若无人的品砸起来，那一刻，他仿佛活在自己的茶世界里；那一刻，所有看到的人都会认为，壶、杯、碗的颠倒配合真的只是为了倒出一杯老潮汕人想要喝到嘴里的功夫茶，而不是为了显摆自己所谓的品味，况且即是如这般痴迷的老茶翁，也没有什么现在市面上所谓的“闻香远近”、“韩信点兵”、“关公巡城”等等乱劳什子的东西。潮汕老差翁是真心爱茶，没人会否认，可老北京路边的大碗茶就不是“真爱”么，一样散发着沁人心脾的香甜；农家小院里用茶壶煮出来的砖茶就不是“真爱”么，同样融蕴着对这一生活饮料的难舍；自家午后普通玻璃杯中的几片绿叶就不是“真爱”么，又何妨那一刻如翠叶般恬淡的心境；茶马古道上夹杂着汗水的边茶，我想远比方桌前的瓶瓶罐罐更能代表茶的历史和精神。

到底什么是茶的精神，就是自在，就是舒服。你习惯了怎么泡，就怎么泡，你喜欢怎么喝就怎么喝，只要喝进嘴里的那一咂滋味是你的心意，这就足够了，这就是茶道，这就是茶的精神。永远只有想要喝茶了才去喝茶，永远是先有喝茶才会有“茶道”，果真只是认准了“茶道”二字才去喝茶，非要量出个水温，非要掐着个分钟点，那可真是本末倒置，买椟还珠，累了身体，也污了精神。

我的饮茶观就是——不讲究，重实而轻式。忙碌在酷夏炎热的午后，我想要牛饮一碗茉莉花；有远朋而来，一人一杯淡爽的龙井，情谊远浓于杯中青氤；浮生难得半日闲，放松下自己，冲一泡功夫铁观音，既是喝茶，也是把玩，更是心境。只是，纵有万水千叶，我只中意心中想、口中香。

作者：原超；联系方式：18536669012