苦夏-征文网

记忆中的故乡的旧历七月正值酷暑，那热气黎明时就扑面而来，使睡眼惺忪的村民一起床就冒出一身酸汗。那热气从水稻田里飘散过来，腥腥的，潮潮的；从玉米地里涌出的热浪又热又闷，使人窒息；那穿山的热风，既干燥又猛烈，灼得人睁不开眼。耐不住酷热的知了在树上一个劲地长鸣，看家的狗蹲在门前，哈达哈达地喘着粗气，吐着鲜红的长舌头。......
东边天空刚泛起鱼肚白，热气便把天空的云彩燃成了火烧云。那红彤彤的云彩底下，是冉冉升起的炊烟。农妇们趁早做饭，让男人们吃了趁早凉下田。她们从家中拿来刚收的新麦子，三五家聚在院中的石磨旁，套上驴，说笑着推煎饼糊子。天气炎热，但她们一聚在一起，便爽朗得很，高兴得很。先淘洗麦子，然后带水下到磨眼里，一次下一勺，轻轻地下，匀匀地推，上边下，下边出煎饼糊子，那新麦糊子散发出的清新淡淡的麦香，稀释了炎热，也稀释了农家妇女生活的艰辛。天气炎热，每家都是当日推当日吃，不一会糊子推完，她们又相约在一起烙煎饼。烙煎饼时一人在底下烧鏊子，一人在上边用勺子舀糊子倒在鏊子上然后用笓子摊。烧鏊子是架在火上烤，烙煎饼是闷在笼上蒸，“火烤笼蒸”出薄薄脆脆柔韧香甜可口的麦子煎饼，那真是舌尖上的美味，乡间少有的好食品。如果再用韭菜辣椒虾皮做成煎饼韭菜合子，其味道更上一层，吃了还想吃，直吃得满头大汗，是苦夏消暑的好食品。
烙好煎饼，她们不顾疲劳，又挥汗如雨忙着烧茶。她们拿来从地里收下的红高粱穗，洗净放在锅里添上水大火烧，不一会锅里的水翻滚着红色的浪花，然后小火煨，这就做成了一大锅红高粱米茶。红高粱米茶红红的、浓浓的、香喷喷的，炎夏之日喝下一碗顿觉神清气爽，肠胃舒服，据说有祛火除湿之功效，是庄稼人消夏解暑的好茶。茶喝完再吃红高粱米，那也别有一番滋味，绵绵的清香，糯糯的涩涩的黍米味，真是满口留香，回味无穷。
也有的人家把煎饼糊子留下几勺烧稀饭。因为是新麦，烧出的稀饭黏黏的，既有麦皮的清新，又有新麦面的香味及韧劲，滑溜溜的好喝。
也有的家庭有暑天做焖菜的习惯。所谓焖菜，是用大头菜做主料，洗净去皮切成细丝，丝越细越好，放在稍微冷凉的开水锅里焯一下捞出后，立即放进凉开水中并立即捞出沥水待用，然后把切好的细姜末及盐撒入大头菜细丝中搅拌，放进冰箱焖一段时间，等盐姜味进去了，再放辣椒、葱、香菜，吃的时候再用香油调匀。庄稼人一年四季不失闲，没有功夫做菜，暑天焖成一大盆分袋装进冰箱里，凉凉的爽口又解暑，够一家人吃好长时间。有时邻居吃饭时拿着煎饼来串门，也卷着吃。这种焖菜颜色翠白，味鲜香，有大头菜的特殊香味，口感清脆，特别适合卷煎饼，不能说是绝配，但真不亚于炒菜；又经济实惠，制作简单，是人人苦夏爱吃的菜，用乡下人的话说“很下饭”。
吃完早饭，男人敞开怀的上衣早已湿透了肩膀。他们从羊圈里赶出羊群，女人们早已把麦麸水备好放在了母羊的面前。吃奶的羊羔误将麸水认为母亲的丰乳，低头一顿饱吮，猛然从水槽中发现自己的倒影吓了一跳时，甘醇似的麸水已使它们腹圆肌润。饮完了羊，女人撵去山坡上放，男人下田锄草。锄禾日当午，毒毒的日头把男人的脊背晒得油黑发亮，他们挥汗如雨把把撸水耕耘在玉米棵里，水稻田里，山芋地里，豆子棵里。暑日最苦的还是女人，她们从山坡上牧羊归来，或从稻田里打药回来，中午顶着火辣辣的太阳还要回家做饭，伺候老人，照料孩子，还要爬到平房顶在滚烫的水泥屋面上翻晒刚收下的小麦。汗水顺着脸颊往下淌，衣服能拧下一把把水，能打一盆井凉水洗洗脸对她们来说就是奢侈。下午，白花花的太阳依然烘烤着田野，雨后的湿地散发着湿热潮霉的气味，成群结队的水蜻蜓在田野村庄上空盘旋。七月的田野野草疯长，庄稼人不敢怠慢，他们冒着酷热又下田劳作了，而且一直要忙到天黑。当萤火虫划着绿色发亮的荧光在天野上空游曵时，他们才拖着疲惫的步伐回到家里。故乡的七月，男人女人别有一番滋味在心头。
记忆中故乡的“苦夏”，酸甜苦辣，味道是各种各样的，我深深地翻来覆去地体味着，并经常与古诗相印证,“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。苦夏是庄稼人的，现在是属于老年庄稼人的，有了他们的辛苦劳作，才能保证城里人衣食无忧。因为是农村人，我经常作没来由的体味，在体味中我才能不忘自己的来路与出处，才能永远与我的父老乡亲保持相亲相近，才能使自己生活在城市中避免浮躁轻飘。【素材来自征文网pcren.cn】